Меню ресторана Soma

направление: еда

куратор: Артем Чудненко

В меню мы собрали разную, яркую и в то же время комфортную еду, вызывающую теплые ощущения и порой приятное удивление. Смешение стилей, использование локальных продуктов и смелые эксперименты – это наша soma.

кбжу

хлеб с копчёным маслом
и лардом с травами
400

картофельные пышки со сметаной
и щучьей икрой
990

паштет из куриной печени
с чёрной смородиной
720

тартар из говядины с вяленой свеклой, пекорино и картофелем фри
990

холодец из утиной ножки
с кремом из васаби
и бородинским хлебом
1 500

закуски

оливки
550

картофель фри с пекорино
650

трюфельный камамбер с салатом
и соусом из лукового конфитюра
1 100

устрица Дибба Бэй
600

устрица Муроцу
800

устрица Розовая Джоли
800

сет устриц: Дибба Бэй, Муроцу,
Розовая Джоли
1 900

морской ёж с желтком конфи,
понзу и огурцом
450

татаки из тунца с понзу,
кремом из авокадо
и маринованным фенхелем
1 200

лосось с имбирным соусом
890

утка магре с маринованной черешней
и соусом из кленового сиропа и фенхеля
800

картофель фри с трюфельным мороженым
990

к вину

гаспачо из жёлтых томатов с малиной, страчателлой и соусом из эстрагона
990

рыбный суп с палтусом и брокколи
1 100

супы

острый салат с томатами,
печёным перцем, романо и фетой
820

зелёный салат с авокадо
990

салат с томатами, огурцами, сельдереем и страккино
990

буррата с томатами, маракуйей
и печеньем из орегано
1 600

салаты

тигровые креветки с романо на гриле, айоли из угря и соусом руй
1 400

камбала с соусом пиль пиль
и виноградом
1 250

лосось с пюре из карамелизированной моркови и соусом из эстрагона
1 590

палтус со сморчками,
кремом из белого лука и муссом
из белых грибов и водорослей
1 900

рыба

бриошь с пастрами
и бульоном из томатов
900

оливье с лангустином и красной икрой
900

чизбургер с грибным чаем
900

френч-тост из пиццы
с мороженым и фисташками
680

bloody mary с томатами кимчи
790 n/a 590

мичелада на ананасе
690 n/a 590

артишоковый шот
300

перепёлка с грибным муссом
и соусом лайм-хойсин
2 100

утиная ножка с печёной морковью
и горгонзолой
1 490

говяжий язык с жареным романо, перечным соусом и сметаной
1 100

говяжья щека с перцем рамиро
и картофельным пюре
1 490

говяжья печень с домашним карри
1 100

коджи-рибай с цветком цукини
и фуа-гра
2 490

бавет с перечным соусом
2 490

мясо

брокколи с соусом из васаби
750

перлотто с грибами и копченой грушей
1 100

овощи

орзо с гребешком и кремом из грибов
1 350

ризотто качо э пепе с осьминогом
2 400

каламарата с копчёным лососем
и маринованным фенхелем
1 400

казаречче с утиной ножкой конфи
и муссом из пекорино
1 100

паста

арбуз, дыня, черешня, клубника
1 500

глазированная слива
с мороженым Педро Хименес
820

панна-котта из гречишного мёда
с сорбетом из дыни и ягодным компоте
820

чизкейк с кленовым сиропом
850

медовые пышки
с мороженым и грецким орехом
850

шоколадная конфета
1 шт. / 300
3 шт. / 750

мороженое
390

десерты

манная каша с ягодным компоте
и печеньем с орегано
720

жареная колбаса с яйцом,
горошком и тартином
690

крок-месье с тамбовским окороком,
пекорино, трюфелем
и маринованным редисом
1 300

бургер с карамелизированным
луком и беконом
950

паппарделле с лисичками
950

шницель с огуречным релишем
1 200

турецкая яичница с перцем конфи
550

спаржа с яйцом пашот и пекорино
1 100

скрембл со шпинатом в белом вине
550

пшённая каша с беконом и муссом
из пекорино
850

лосось
30 г / 450

бекон
40 г / 300

перец конфи
50 г / 450

авокадо
50 г / 300